火辣辣，美滋滋，刁俏火锅让你疫情在家不打烊！
不知道大家还记不记得两个月前的最后一次大餐，你们都吃的啥呢？反正我吃的是香喷喷的火锅，但是自从疫情爆发后我就在也没吃过美食，写给我馋的啊，于是刁俏火锅就放出配方，让你在家也能吃饭美味，过来一起来看看吧！一、熬汤
筒子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一定要加足冷水，切忌中途添加冷水)。
1、红汤做法
加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
2、清汤做法
加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二、备菜
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
三、备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
注意事项：
许多人喜欢吃毛肚，那怎么选呢？我们一起来看看吧！
1、购买毛肚时一定要特别注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制二三天才变成白色的。
2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，不应购买。
3、用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，不要购买。
4、可自己做一个小实验，在玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心滴入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚有添加甲醛。
看了这么多你学会了吗？那还等什么？还不赶快关注！
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