最强抗氧化水果 吃一颗断根18根香肠的亚硝酸盐

站务发布

芭乐抗氧化力强，能断根香肠中的亚硝酸盐

加工肉类里增加的亚硝酸盐有致癌疑虑，但公众在平常饮食中又很常吃到这类食品。常见的3种水果可断根人体内的亚硝酸盐，而其中含有丰富维生素C的芭乐，更有着“最强亚硝酸盐断根力”，甚至能“一次打18条香肠”。

三种水果抗氧化力强 能断根亚硝酸盐

培根、香肠、火腿等肉类加工品为了防肉毒杆菌，在建造进程中会增加亚硝酸盐，但亚硝酸盐吃多对身材有害，甚至有致癌疑虑。多吃含有能断根自在基的高抗氧化力水果，就能帮助断根体内的亚硝酸盐。

以下为水果中可断根自在基的成份，这些物资含量越高，代表该水果的“亚硝酸盐断根力”越好：

● 维生素C、E
● 多酚类（茶多酚、复原糖）
● 多糖类（炊事纤维）
● 有机酸类（柠檬酸、苹果酸）
● 类黄酮（胡萝卜素）

农委会农业实验所针对29种水果取样、测试，列出“最强抗氧化力水果榜”：

测试发现，前三名皆是芭乐，只是品种分歧。芭乐的维生素C和多酚类含量高于别的水果，使其具有高抗氧化力。

农委会补充说明，吃了这些水果不代表可以百分之百代谢亚硝酸盐，是以平常食用肉类加工肉类应适当。

无所不在的亚硝酸盐

很多加工肉类城市增加硝酸盐及亚硝酸盐作为保色剂、防腐剂。但是，过量的硝酸盐及亚硝酸盐会致使变性血红素血症（methemoglobinemia），下降血液传输氧气的才能，以及引发血压下降、心跳加速、头痛、腹部痉挛和吐逆等相关症状。 别的，国际癌症研讨中心（IARC）表白，摄取太多亚硝酸盐能够致癌。

在一般饮食、不外量摄取的情况下，这些增加物被以为不敷以影响健康。但现在外食现象普遍，人们很轻易在不知不觉中摄取很多肉类加工品，例如：火腿吐司、培根意大利面、烤香肠、熏***披萨、热狗堡等等；华人还喜好吃暖锅，而暖锅食材多是肉类加工品，还有研讨发现，有些暖锅煮了一个半小时，亚硝酸盐含量会飙升近10倍。

若未能控制饮食，人们轻易吃进太多亚硝酸盐。是以，一定要记得摄取抗氧化力高的水果。

芭乐：抗氧化强又可帮助减肥

稳坐抗氧化水果第一位的芭乐，具丰富的维生素C，可帮助皮肤增加光芒、抗老化、改良牙龈健康，同时还能增强免疫力、庇护心脏和血管。芭乐也是维生素A、B6、钾、铁等元素的来历。

芭乐的胆固醇为零，糖分远低于苹果、柳橙和葡萄，还富含粗纤维，可促进肠胃爬动、增加饱足感。对于想减重却不想饿肚子的人来说，它是理想的减肥水果，午饭后吃一颗芭乐，在晚饭前较不轻易感应饥饿。

木瓜：庇护视力又延缓血糖上升

木瓜的营养代价相当高，含维生素A、B、B1、B2、C、E及卵白质、铁、钙、钾、镁、木瓜酵素、有机酸、茄红素、β-胡萝卜素、玉米黄素等营养素。其中，很多营养成份具抗氧化功用，可下降自在基对人体的危险，并庇护视力。例如，玉米黄素能过滤有害蓝光，并下降老化相关的黄斑部病变风险或进程。

木瓜还富含炊事纤维和果胶，不但有助于延缓血糖上升，同时能保持肠道功用健全。

未成熟的木瓜是青木瓜，和成熟变橘色的木瓜相比，两者的差别在于后者糖分较高，而别的营养成份则几近不异。

凤梨：有益血汗管的水果

凤梨富含维生素B群、C、E、生物类黄酮（维生素P）和镁、锰、铁、钾等矿物资。生物类黄酮成份是保持人体微血管渗透性的重要营养素。

凤梨还具有“凤梨卵白酶”（bromelain），即为俗称的凤梨酵素。这类奇异的卵白酶，今朝尚未发现高量存在于别的水果中。凤梨卵白酶能分化人体中的纤维卵白，进而发挥抗凝血、削减血管栓塞的感化。

是以，适当食用凤梨不但可抗氧化，又能下降血汗管疾病风险。

抗氧化物可断根过量的亚硝酸盐、使自在基顺遂被排挤体外，为人体带来很多健康益处。所以，具抗氧化功用的食品、补充剂不竭被大力推重。但抗氧化物还是从自然食品中摄取为佳。近年来，国际上连续有研讨发现，持久服用抗氧化维他命补充剂，不单无助抵抗癌症或防备血汗管疾病，甚至能够对健康有害。

自然食品中不但有抗氧化物，还具有多种植化素。是以公众可多摄取芭乐、木瓜、鳯梨等含高抗氧化物的水果，不但能断根亚硝酸盐，还可补充更多营养。

同城信息网（www.tcxxw.com）