拒绝吃毒 打破迷思 6要点安心选购食材

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水源变质、空气浮尘、土壤酸化城市影响蔬果的品格，若何选购食材吃得健康呢？

纯自然的食品真的存在吗？食材从产地到餐桌，消耗者难免担忧过量的农药残留会造****体负担，即使是野菜假如没有经过检验也能吃得安心吗？水源变质、空气浮尘、土壤酸化城市影响蔬果的品格，若何选购食材吃得健康呢？

今朝，天下列国对于“纯自然食品”界说概念相较模糊，主如果由于法令规定有异。一般可大略区分为有益用化学农药、化肥的传统栽种方式，俗称惯行农法；和不利用化学物资耕作的所谓自然农法、无毒或有机农法。

采购在地食材

采办当地、当季的食材既合适天时人地相宜，较能避开农药过量的题目。

一方水土养一方人，法国有句名谚：“告诉我你吃什么，我就能说出你是谁！”分歧地区种植的农产物各有其特点，顺应六合的自然循环，人体有相照应的食材。

采办当季、当地的食材，由于农作物顺着水土发展，在地销售就不用施以过量的农药催化其发展，再加上运输时程短不用喷洒防腐剂保鲜，天时人地相宜的配合，让在地食材难以被取代。

传统农业栽种方式又称惯行农法（CONVENTIONAL FARMING），为了卖相佳、进步产量，控制生持久、利用农药、化肥、除草剂、杀虫剂等各类化学药剂，这些毒素透过烹饪仍能够残留于人体，致使消耗者对于食材的选购心不足虑。是以，列国政府在农产物之化学农药残留也有容忍值的管束。

“对食材多一分领会，就少一分管忧。”有些叶菜类自己就不轻易有虫害，更不必喷洒过量农业，例如地瓜叶、A菜，就很合适在传统市场采办。至于农药残留题目，消耗者可以挑选农药含量检验及格或有机、自然农法、无毒的农产物。

自然农法、无毒、有机有什么纷歧样？

有别于传统栽种方式，“自然农法”是侧重于生态循环、活化地盘、顺应时节的栽种法；不施化肥，甚至连有机肥都不利用。例如“稻鸭米”，就是指饲养稻鸭啄食稻田内的杂草和虫类，水稻不施化肥、不喷洒农药，让水稻和稻鸭配合生活构成一种良性循环的生态系。可以想见，采办自然农法的农产物不用担忧农药净化等题目，但由于产量不多，价格相对高贵。

市道上也有很多产物宣称“无毒”，可是究竟什么是无毒也是各有说法，一般来说是指产物没有化学农药残留，可是不代表有经过官方检验和认证。所以，消耗者假如想选购平安食材可以斟酌标榜有机（ORGANIC）的农产物，由于列国政府针对有机品大多有其检验律例和机构，而且会在产物外包装贴上有机认证标章。

有机农业是永续循环的栽种法，相当重视人与生态的循环关系。不施化肥、不喷洒化学农药，采用自然方式防疫病虫害以减轻情况负担，例如：农药取用樟脑油、茶皂素、微生物制剂等；肥料利用农作物残渣、稻谷发酵为有机质以改良土壤性质。

有机产物有什么特征又若何分辨呢？很多人都以为没有喷洒农药、自然栽种，所以以为长的消瘦或表面有被虫咬就一定平安，“虫会吃代表人类吃了不会有事”，可是究竟上能够并非如此。以下是关于有关农产物常见的题目，为您解答迷思：

题目一：选购有机蔬果要选概况有被虫咬、瘦小，卖相欠好

（×）农产物表面发展欠安和利用的肥料、栽种方式有关，毛病种植亦没法避免虫害，是以蔬果被虫咬一定没有农药。假如农民对农产物经心照顾，在技术和农作物特征下功夫顾问，有机品表面一样可以肥美、吃起来鲜甜。

题目二：有机农产物一定没有喷洒农药？

（×）有机农产物采用抗病虫害的自然防疫方式，应用自然农药和资材（樟脑油…等）来取代化学农药，并非农药“零检出”。此外，有机农作物能够遭到邻田喷洒化学农药或空气净化而吸附极微量的化学物资，致使检验出农药残留。欧美国家对上述情况设定农药残留容忍值约5%；在有些国家农药残留值一向是争议的话题，官方对各类农作物有设定分歧容忍值，今朝都比5%要低。

题目三：有机农产物营养、风味都比传统农法的产物好。

（×）《美国农业贸易季刊》指出美国数百位美食主厨暗示，有机食品风味较一般食品佳。饮食平安上，有机品不利用除草剂、杀虫剂、抗生素等有害物资，对人体健康相对有益。按照研讨，食品贮存方面，传统农法栽种的产物比有机品提早发生劣变、不易贮存；至于营养成份有机与传统食品差别不大。

题目四：只要贴上有机认证标章就是有机产物。

（×）产物要标示“有机标章”，列国政府有制定相关律例及合适律例标准之官方(官方)有机认证机构。消耗者选购产物必须留意有机标章仿冒题目，记得要选用合适官方认定的机构标章及国家标章。

以美国为例，各州考证机构要经过农业部（ Agricultural Marketing Service, AMS）认证授权，并依循《美国国家有机治理标准法》履行，对于有机进口品亦须经过美国国家有机考证才能贩售。

其中，产物美满是有机质料外包装标示“100% ORGANIC”，有机成份达95%标示“ORGANIC”，而且可以贴上绿色标签“USDA ORGANIC”。别的，不能贴有绿色标签的是有机成份即是或低于70%的产物，只能在产物成份中叙明“含有机成份”，如“MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS…”“CONTAINS ORGANIC INGREDIENTS”。

日本、欧盟、中国则规定产物有机质料必须占95%以上才能标示“有机”，低于95%只能在成份中叙明有机成份。至于有机转型的农作物，一般需要在产物表面标示“有机转型（有机转换）”的笔墨，不会贴有国家级有机标章，大多会贴有认证机构的标章。

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