教你在家做珍珠奶茶，Q弹爽滑，奶香浓郁无增加，比买的还好喝

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教你在家做珍珠奶茶，Q弹爽滑，奶香浓郁无增加，比买的还好喝！

如果做个观察，有几多人喜好喝奶茶的话，我想百分之八十的人会说喜好的，出格是年轻的女性朋友，没一个不喜好的，冬季来杯热的，喝下去手暖心暖，炎天来杯凉的，清风凉口，出格舒服。奶茶的品种和口胃有很多，其中最典范的莫过于珍珠奶茶了，有朋友就说没有珍珠的奶茶是一道没有灵魂的奶茶，可见奶茶控们对珍珠奶茶爱好的水平有多深。

我们家的孩子也出格喜好喝，比来由于不能出门，很久没进来买来喝了，馋死了，老让我给他自己在家做，趁着在家，就给他做了次。




珍珠奶茶以口感醇香，茶香浓郁，珍珠Q弹好吃而受人喜好，但奶茶店卖的至心不廉价，而且现在还有各类的增加剂，说真话吃着还真不安心，所以很多朋友喜幸亏家自己做，可是，好多人会发现自己在做珍珠的时辰揉不成形，那是没有领会用来做珍珠的木薯淀粉的特征，所以才会做欠好，只要把握好这一小窍门，做出来的珍珠Q弹有嚼劲，奶香醇厚，比买的还要好吃，而且自己做的话价格也要比奶茶店的廉价好好多，做法分享给大师，一路来看看吧




【珍珠奶茶】

【珍珠材料】：木薯淀粉150克，红糖80克，纯清水100克

【奶茶材料】：纯牛奶500克，红茶10克，练乳1勺

【糖浆材料】：红糖30克，纯清水50克

【做法】：1、预备好材料后，先把80克红糖加入100克纯清水小火煮沸。




2、150克木薯淀粉分次加入红糖水中，搅拌至无干粉，直到锅里的红糖水和木薯淀粉夹杂成面团，不再是活动状，关火，把面团取出放在揉面垫上揉成团。




3、把面团分红小剂子后搓圆，搓好的圆子要放点干粉防粘，全数做好后，把干粉筛掉。




4、锅中加入适当纯清水，用清水壶的纯清水由于过滤了水中的余氯，煮出来的奶茶更好喝，煮开后把做好的珍珠放入锅中，大火煮开后转中小火煮至珍珠成通明色后关火，焖10分钟。




5、把煮好的珍珠捞出放入凉开水中，这样可以使珍珠吃起来加倍Q弹。




6、接下来做糖浆，把30克红糖放入50克纯清水中煮开至变浓稠后关火。




7、珍珠过凉后捞出放入碗里，把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。




8、另取一锅，加入500克纯牛奶，10克红茶，煮开后加入1勺练乳，融化后关火，关火后焖10分钟。




9、把珍珠放入杯子中，煮好的奶茶过筛掉茶叶，倒入珍珠里，搅拌均匀便可以了。




10、珍珠Q弹有嚼劲，奶茶浓郁顺滑，搭配在一路，醇香入味，香气四溢，真是太好喝了。




【小贴士】：

1、木薯淀粉不易揉成团，红糖水一定要煮开，煮开后开小火，再把木薯淀粉分次加入水中，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉，直到锅里的红糖水和木薯淀粉夹杂成面团，不再是活动状，关火，把面团取出放在揉面垫上揉成团。

2、珍珠奶茶要用红茶，香味更醇香浓郁。牛奶最好是全脂纯牛奶，做出来的奶茶味浓还肥美。