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胡萝卜护眼防高血压 日本专家分享4道小菜做法

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发表于 2022-4-16 23:11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 |山东省 联通
假如你的餐桌上还缺一份配菜,那末来个胡萝卜小菜绝对不错。胡萝卜护眼又防高血压,生吃熟吃只需改变烹饪方式和调味料即可完成,做成后还可以在冰箱保存数天,简单又有营养。
胡萝卜含有很多有益营养素,如β-胡萝卜素、钾、炊事纤维等。其中β-胡萝卜素是胡萝卜橙色的来历,具有很强的抗氧化感化,可抑制和去除活性氧的发生,有进步免疫力的功效。其在人体内会转化为维生素 A,有助于连结头发和皮肤的健康。
胡萝卜中的钾可以解除体内过剩盐分,避免水肿,有用防备和改良高血压;其炊事纤维包括水溶性和不溶性两种,有助于润肠通便,改良肠道健康。
生吃、带油吃营养更好
胡萝卜可以生吃,也可以熟食,但在营养上有所分歧,生吃胡萝卜可以保存更多钾和维生素C等水溶性营养物资。
此外,和油一路吃会增加β-胡萝卜素的吸收,而胡萝卜皮中的β-胡萝卜素和炊事纤维含量更多,是以可以洗净带皮一路烹饪。
著有《冷冻保鲜初学者教科书》等多部美食作品的日本烹饪专家吉田瑞子,保举几道营养又美味可口的胡萝卜小菜。这些小菜做法简单,都可在冰箱中寄存 3~4 天。但需要留意的是,胡萝卜中卵白质含量较少,需要搭配卵白质丰富的别的食品一路食用。

食谱一、美味拌胡萝卜丝
材料(2人份)
▪ 胡萝卜 1根(约150g)
▪ 芝麻香油 2茶匙
A调料
▪ 鲣鱼汤料(颗粒) 1/2 茶匙
▪ 盐、胡椒 各少许
做法:
将胡萝卜切成丝,煎锅中放香油加热,放入胡萝卜丝炒片刻。当胡萝卜丝变软时,加入A调料调味即可盛出。

食谱二、可口爽利胡萝卜丝沙拉
材料(2人份)
▪ 胡萝卜 1根(约150g)
▪ 橄榄油 2汤勺
A调料
▪ 白葡萄酒醋(或醋) 1汤勺
▪ 芥末 1 茶匙
▪ 盐 1/3茶匙
▪ 胡椒 少许
做法:
用削皮器将胡萝卜切成1厘米宽的胡萝卜丝。在碗中将A调料夹杂,再加入橄榄油搅拌均匀,然后加入切好的胡萝卜丝带搅拌即可。
食谱三、味道浓郁的拌胡萝卜丝带
材料(2人份)
▪ 胡萝卜 1根(约150g)
▪ 芝麻香油 1茶匙
A调料
▪ 白芝麻粉 2汤勺
▪ 葱(切碎) 约5 cm长的份
▪ 姜(切碎) 1/2 份
▪ 大蒜(切碎) 1/2 份
▪ 糖 1/2 茶匙
▪ 盐 1/3茶匙
▪ 胡椒 少许
做法:
将胡萝卜切成1厘米宽的条状,在煮沸的水中焯一下(或在500W微波炉中加热3分钟)捞出沥水,再加入A调料搅拌,最初加入香油拌匀。

食谱四、酥脆香煎胡萝卜饼
材料(2人份)
▪ 胡萝卜 1/2根(约75g)
▪ 天妇罗粉(或小麦粉) 1/2 汤勺
▪ 色拉油 2汤勺
▪ 芝麻油 1茶匙
A调料
▪ 天妇罗粉 35g
▪ 马铃薯淀粉 1汤勺
▪ 盐 1/4茶匙
▪ 水 约1/4杯
做法:
①将胡萝卜切成丝,整体撒上 1/2 汤勺天妇罗粉。
②将A充实夹杂,加入①并悄悄夹杂。
③煎锅中倒入色拉油,加热,再将②倒入并摊成圆饼形。当酿成金黄色时,翻面,在锅边上撒上一圈香油,直到煎饼变脆,盛出来。
④切成轻易吃的小块,可以按照口胃蘸酱油或辣椒酱吃。





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