火辣辣，美滋滋，刁俏暖锅让你疫情在家不打烊！

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不晓得大师还记不记得两个月前的最初一次大餐，你们都吃的啥呢？归正我吃的是香喷喷的暖锅，可是自从疫情爆发后我就在也没吃过美食，写给我馋的啊，因而刁俏暖锅就放出配方，让你在家也能吃饭美味，过来一路来看看吧！




一、熬汤

筒子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至沉没(一定要加足冷水，切忌中途增加冷水)。

1、红汤做法

加入适当葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清澈,沥去渣.暖锅内放入四川暖锅(重庆暖锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

2、清汤做法

加入适当葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳红色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

二、备菜

菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午饭肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,别离装盘。

三、备味碟

一般预备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味挪用。




留意事项：

很多人喜好吃毛肚，那怎样选呢？我们一路来看看吧！

1、采办毛肚时一定要出格留意，出格白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制二三天赋酿成红色的。

2、假如毛肚很是白，跨越其应有的红色，而且体积肥大，不应采办。

3、用甲醛泡发的毛肚，会落空原本的特征，手一捏毛肚很轻易碎，加热后敏捷萎缩，不要采办。

4、可自己做一个小尝试，在玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁谨慎滴入少许浓硫酸，使液体分红两层，不要夹杂。假如在液面交界处出现紫色环，证实毛肚有增加甲醛。




看了这么多你学会了吗？那还等什么？还不赶紧关注！